Valget af kaffebønner afhænger i høj grad af dine personlige præferencer og smag. Der er tre hovedtyper af kaffebønner, der bruges til at lave kaffe: Arabica, Robusta og Liberica. Her er nogle faktorer, der kan hjælpe dig med at træffe det rigtige valg:

1. Arabica-bønner:

• Arabica er den mest almindelige og populære type kaffebønner.
• Den har en mildere smag og lavere syrlighed sammenlignet med Robusta.
• Arabica-bønner har ofte komplekse smagsprofiler med noter af frugt, bær, blomster eller nødder.
• De indeholder mindre koffein end Robusta.
  

2. Robusta-bønner:

• Robusta-bønner har en kraftigere smag og højere syrlighed sammenlignet med Arabica.
• Den har en jordagtig smag og en nøddeagtig undertone.
• Robusta indeholder mere koffein og har en mere fyldig krop, hvilket gør den velegnet til espresso og mørkristet kaffe.

3. Liberica-bønner:

• Liberica er mindre almindelig end Arabica og Robusta.
• Den har en unik smag med frugtagtige og blomsteragtige noter samt en undertone af træagtighed.
• Liberica er ofte mere udfordrende at finde, og smagen kan være anderledes end det, de fleste er vant til.
  

Når du vælger kaffebønner, kan du også tage højde for ristningsniveauet (lysristet, mediumristet, mørkristet), geografisk oprindelse og bæredygtighedsmærker, hvis det er vigtigt for dig.

Smag er subjektiv, så det er en god ide at eksperimentere med forskellige typer for at finde ud af, hvilken kaffe der passer bedst til dine præferencer.

Du kan også overveje at købe små portioner af forskellige bønner for at smage dem, inden du køber større mængder.

Til at male dine kaffebønner skal du bruge:

1. Kaffekværn: Du kan bruge en manuel kværn eller en elektrisk kaffekværn. Elektriske kværne giver normalt mere præcise resultater.

2. Friske kaffebønner: Brug høj kvalitet kaffebønner for en smagsoplevelse ud over det sædvanlige.

Sådan maler du dine kaffebønner:

1. Mål mængden af kaffe, du ønsker at brygge, afhængig af din kaffemaskine eller bryggemetode.
   
2. Indstil kaffekværnen til den ønskede grovhed eller finhed. Brug en grovere indstilling til stempelkande og en finere indstilling til espressomaskine.
   
3. Tilsæt kaffebønnerne til kaffekværnen. Brug den mængde, du har målt.
   
4. Start kværnen, og lad den male bønnerne. Stop kværnen, når du har opnået den ønskede kornstørrelse.
   
5. Opbevar det malede kaffe i en lufttæt beholder for at bevare friskheden.

Nu er du klar til at brygge din kaffe med de friskmalede bønner. God fornøjelse!

Den optimale finhed afkværning af kaffebønner afhænger af den bryggemetode, du planlægger at anvende. Her er nogle generelle retningslinjer for forskellige bryggemetoder:

1. Groft kværnet:

• Anbefales til stempelkande (French press) og koldbrygning.
• Groft formalet kaffe er mere porøs, hvilket gør det lettere at filtrere i en stempelkande og mindske sediment i koldbrygget kaffe.
  

2. Mediumkværnet:

• Passer godt til drip-bryggere, pour-over og Aeropress.
• Denne størrelse sikrer en afbalanceret ekstraktion og passer til de fleste traditionelle bryggemetoder.

3. Fint kværnet:

• Ideel til espresso og mokkapot (moka pot).
• Finmalet kaffe giver en øget overfladekontakt og en hurtigere ekstraktion, hvilket er ønskeligt i disse bryggemetoder.

4. Ekstra fint kværnet:

• Bruges ofte til tyrkisk kaffe.
• Den ekstra fine formalet kaffe hjælper med at skabe en glat og kraftig kaffedrik i tyrkisk stil.
  

Husk, at kværning af kaffebønner skal tilpasses din personlige smag og præferencer. Hvis kaffen smager for sur eller bitter, kan du justere kværningen til.

Det er en god idé at eksperimentere med forskellige kværningsgrader og justere, indtil du opnår den ønskede smag. God fornøjelse!

For at bevare friskheden og smagen af dine kaffebønner er måden, du opbevarer dem på altafgørende. Her er nogle gode råd til hvordan du kan opbevare dine kaffebønner bedst muligt:

1. Lufttæt beholder:

• Opbevar dine kaffebønner i en lufttæt beholder for at forhindre ilt i at påvirke smagen. Ilt kan føre til oxidation og forringelse af kaffens kvalitet over tid.
  
• Når du opbevarer kaffebønnerne i en tæt beholder undgår du også at fugt trænger ind og forsager mug.

2. Undgå sollys

• Undgå direkte sollys, da det kan påvirke oliernes kvalitet i kaffebønnerne og medføre forringelse af smagen. Opbevar kaffen i en mørk beholder eller en beholder, der ikke er gennemsigtig.

3. Hold det køligt:

• Hold kaffen væk fra varme og varmekilder. Opbevar den ved stuetemperatur eller i køleskabet, hvis du ønsker at bevare den i længere tid. Undgå dog at placere kaffen i køleskabet og tage den ud gentagne gange, da kondens kan dannes, og kaffen kan absorbere lugte fra køleskabet. Undgå også at opbevare kaffen i køleskabsdøren, da temperaturændringer og konstant åbning og lukning kan påvirke kvaliteten af kaffen.

Tip:

• Hele kaffebønner bevarer smagen bedre, da de beskytter kaffen mod ilt og bevares bedre indtil brygning. Så hvis muligt, anbefaler vi, at du opbevarer dine hele kaffebønner fremfor malet kaffe.

Ved at følge disse tips kan du maksimere friskheden og smagsoplevelsen af dine kaffebønner over tid.